ブログ | お好み焼きゆうか | 尼崎市お好み焼き鉄板焼広島風

表面をこんがりきつね色にサクッと焼き、中は野菜の甘味を閉じ込めるようにフワッと焼く

これがうちの店のお好み焼きの真髄

キャベツの状態や鉄板の温度の状態などを考えながら理想のお好み焼きになるようアジャストし鉄板とたわむれる

このお好み焼きを焼き始めて28年になるが、いつも同じレベルの物を安定して焼き上げる事の難しさを今でも感じる

たかがお好み焼き

されどお好み焼き

簡単なようで奥深し

2018.06.29